"Je cuisine, nous cuisinons, vous cuisinez..."

A part pour le fameux céleri rémoulade ou la basique purée, que vais-je pouvoir faire avec mon céleri rave ?

Après quelques moments de réflexion me vient l’envie d’un parmentier. Seulement, je crains un peu l’amertume que peut dégager ce légume lorsqu’il est utilisé seul (d’accord, je suis un peu une enfant pour çà) et je veux éviter l’apport de féculent éventuel de la pomme de terre. D’où la combinaison du céleri avec la pomme sans pour autant tomber dans le sucré-salé en choisissant une pomme peu sucrée et acide telle que la grany smith.

Cette fois-ci, c’est moi qui m’y colle.
En allant chez le primeur ce matin, j’ai fait un blocage sur le topinambour. Il faut dire qu’en ce moment c’est l’un des légumes à la mode. On en parle un peu partout. Et comme je voulais m’endormir un peu moins bête ce soir, je me suis dit bingo (malgré la grimace du « chéri » me voyant passer en caisse avec cet espèce de gingembre rosé). Lance-toi ma poule, tu verras bien ce que çà donne.
Je me suis alors souvenue que j’avais enregistré un fiche cuisine (émission de cuisinetv) qui proposait un velouté de topinambours.
Et voilà le travail ! ! !

Les ingrédients :

500 gr de Topinambour
1 oignon rouge
1 pomme de terre
1 bouquet garni
1 cs de crème fraîche
1,5 l de bouillon de volaille
50 gr de brisures de châtaigne

La recette :

Emincer l’oignon rouge et le mettre à suer dans un faitout à feu doux avec un peu d’huile d’olive pendant environ 3 minutes (il ne faut pas que l’oignon se colore). Ajouter ensuite le bouillon de volaille.
Pendant ce temps, éplucher et couper en gros tronçons le topinambour et la pomme de terre. Lorsque le bouillon se remet à frémir, ajouter le topinambour, la pomme de terre et le bouquet garni. Laisser mijoter à couvert pendant près de 30 minutes.
A la fin de la cuisson, passer les légumes, la crème fraîche et la moitié du bouillon (de préférence ajouter petit à petit jusqu’à la consistance désirée) au mixer.
Servez votre velouté dans vos assiettes avec les brisures de châtaignes sur le dessus.

« Le chéri » a adoré le petit goût d’artichaut et la douceur du topinambour et il en redemande déjà. Sur ce coup-là, j’ai marqué un point après du « chéri ». YES ! ! !

Ah oui, j’oubliais. Comme le « chéri » est un grand enfant peut-être que vos pitchouns apprécieront. Et un légume dans leur assiette ! Un ! …

Les débuts ont été beaucoup plus difficiles et agités que je l'aurais pensé. Mais voilà, je me suis remotivée car j'ai reçu de très gentils messages d'encouragements. Et puis la passion ne s'explique pas et il est vrai que la cuisine me passionne.

Aujourd'hui, nous allons profiter de la superbe recette envoyée par l'adorable Lizbeth du blog Le Fabuleux Festin de Lizbeth. 

TIRAMISU EN FORME DE CHARLOTTE

Le gâteau préféré de mon fils, qui vient de fêter ses 11 ans. Je lui ai fait un tiramisu en forme de charlotte.

pour 8 à 10 personnes.

750 g de mascarpone (fromage frais Italien)

5 oeufs

3 cuillères à soupe de sucre

1 grand bol de café

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Une quarantaine de biscuits à la cuillère

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre.

Battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez-les aux mascarpone tout en remuant doucement.

Trempez les biscuits dans le café, posez-en une couche au fond du plat.

Tapissez les parois de biscuits (non trempés dans le café), posés debout sur ceux du dessous.

S'ils dépassent du moule découpez-les.

Répartissez sur les biscuits du fond une couche de crème, une autre couche de biscuits trempés dans le café et le reste de la crème.

Placez au réfrigérateur 6 heures.

Avant de servir, poudrez le gâteau de chocolat non sucré à l'aide d'une passoire très fine.

Le tiramisu se congèle bien, vous pouvez en préparez pour plusieurs repas.

La voici, la voila (enfin) la première recette proposée. Et j'espère la première d'une longue liste.

Cuisson :
50 mn

Ca m'a l'air assez sympa alors dès demain direct primeur pour trouver un joli potiron et me lancer. Je vous tiendrai au courant de mes impressions (et peut-être une photo) et n'hésitez pas à faire parvenir les vôtres.

CLIQUEZ ICI pour envoyer vos chefs d'oeuvre. Vite la gourmande que je suis est super impatiente de dévorer des yeux vos compositions.

Mumu.

Bonjour à toutes et à tous,

Bienvenue sur mon ou plutôt devrais-je dire sur notre nouveau blog culinaire. Vous devez vous dire : "encore un blog culinaire, comme si la blogsphère n'en décelait pas déjà assez et surtout de très bonne qualité". Je suis bien d’accord avec vous. Seulement là, une fois n’est pas coutume, c’est vous qui l’alimenterez... Enfin tel est mon défi.

En effet, je m’adresse à celles et ceux qui ne disposent pas de blogs et ne veulent ou ne peuvent pas en gérer un MAIS ,qui toutefois, ont envie ponctuellement de faire partager leur talent ou leur créativité en me soumettant leurs exploits culinaires. Vous pouvez alors me faire parvenir par mail une ou plusieurs photos accompagnées de votre recette détaillée. Les commentaires personnels (humoristiques bien sûr) sont les bienvenus, le but n’étant pas de se prendre au sérieux.

Au début, pour voir aussi si la sauce prend (site culinaire oblige), on va se la jouer figure libre. Envoyez tout ce que vous voulez.

A terme, je souhaite proposer chaque semaine un thème, si possible de saison ou d’actualité.

Enfin pour ceux n’oseront pas se lancer ou qui comme moi ne sont pas assez créatifs, ce serait sympa de nous envoyer les photos de vos réalisations personnelles des recettes proposées sur le blog pour une plus grande interactivité.

Après tout, le blog est un lieu d’échange ... Alors, à vos casseroles et à vos appareils photos… J’attends vos messages avec une grande impatience.

Bon week-end et à très vite (je l'espère).

Mumu.

PS. Un petit coup de pouce pour le lancement de cette chaîne culinaire de la part de bloggers et bloggeuses culinaires (ou non) de renom serait très apprécié.